Gyuto SLD Black Damas Manche en Ébène 210mm Finition:Damas La raison pour laquelle il

La raison pour laquelle il s’appelle 肥後守 (Higonokami) est qu’il y avait beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto

Sa lame courbe vous permet d'obtenir une belle coupe en bascule afin de couper le rouleau de sushi sans l'écraser ou que quoique ce soit n'adhère à la lame

puis poli pour obtenir une brillance éclatante

principalement conçue pour réaliser les découpes décoratives mentionnées ci-dessus

idéale pour des travaux plus précis et pour manipuler les parties les plus délicates du poisson

Gyuto SLD Black Damas Manche en Ébène 210mm Finition:Damas La raison pour laquelle ilLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.